تعیین درجه کیفی با شناسنامه‌دار کردن گوشت

به گزارش خبرگزاری بسیج، محمد حسین عزیزی درباره شناسنامه‌دار شدن گوشت در کشورگفت: شناسنامه‌دار شدن گوشت به این معنا است که اطلاعات مربوط به تولید کننده، مکان و زمان تولید،‌نژاد، وزن، سن، تاریخ تولید و انقضا بر روی بسته بندی گوشت در قصابی‌ها و فروشگاه‌ها ذکر شده باشد.

وی با اشاره به این‌که طرح شناسنامه‌دار کردن محصولات کشاورزی و دامی سالهاست که در دنیا اجرا می‌شود، خاطرنشان کرد: اگر فراورده‌های گوشتی مشکلی داشته باشد می‌توان با شناسنامه، آن محصول را بررسی کرد؛ این‌که آیا اشکال از تولید کننده، شرایط نگهداری، محل و نقل بوده است یا مشکلات دیگر وجود دارد؟

مهر بازرسی با شناسنامه‌دار کردن گوشت متفاوت است
این کار‌شناس تغذیه درباره تفاوت شناسنامه‌دار بودن گوشت و مهر تایید دامپزشکی تصریح کرد: مهر بازرسی بر روی گوشت‌های دام در ایران سال‌های بسیاری است که مرسوم است که این عمل با شناسنامه‌دار شدن گوشت متفاوت است؛ پس از کشتار گوشت دام پزشکی با بررسی لاشه به منظور سالم و فاقد انگل بودن گوشت مهر تایید بر روی آن حک می‌کند.

عزیزی درباره کیفیت گوشت‌ در قصابی‌ها تاکید کرد: کیفیت گوشت در مغازه‌ها موضوعی وجدانی است و بستگی به صاحب فروشگاه دارد؛ به دلیل این‌که مردم نمی‌توانند این موضوع را خیلی تشخیص دهند، بستگی دارد که عرضه کننده چه محصولی را عرضه کرده باشد و در این باره گوشت‌هایی که در بازار با قیمت ارزان عرضه می‌شوند احتمالا دارای اشکالاتی هستند.
این کار‌شناس تغذیه با اشاره به این‌که گوشت درهر جایی با شرایط بهداشتی خاص و کیفیت محصول خاصی ارایه می‌شود، اظهارکرد: با شناسنامه‌دار کردن یکسان سازی صورت نمی‌گیرد بلکه درجه‌بندی یک، دو یا سه گوشت انجام می‌شود و در این حالت قیمت‌ها و مصارف آن نیز متفاوت خواهد بود.