برداشت گردو در شهرضیاءآباد
به گزارش خبرگزاری بسیج از تاکستان، شهرضیاء آباد که با گردوی مرغوب شتاخته شده در کشور است این روزها حال و هوایی دارد، این محصول کشاورزی که حدود 20الی 25درصد از آن تازه مصرف و و 80درصد این محصول به سایر استان ها و کشورهای همسایه صادر می شود و طبق بیش بینی می شود تا پایان مهر ماه 850تن گردو در این بخش برداشت شود.
انواع گردوهای کاغذی، چت، نوک کلاغی و خوشهای از مهم ترین ارقام گردوی ضیاء آباد است که از بین آنها گردوی کاغذی مرغوبیت، ماندگاری و شهرت بیشتری دارد
لشگری کشاورز فعال این بخش از شهرستان تاکستان از نحوه برداشت و کیفیت گردوهای معرف ضیاء آباد می گوید:
زمان برداشت محصول در اکثر ارقام گردو ماههای شهریور و مهر می باشد. معمولا میوه هایی که پوست سبز آن ها بر روی درخت ترک می خورد، به طور طبیعی بر روی زمین می افتند، ولی سایر میوه ها بر روی درخت باقی می مانند که بوسیله ضربه زدن به شاخه و یا میوه به وسیله یک چوب بلند از درخت جدا می شوند. برداشت میوه در گردو در 2 یا 3 نوبت با فاصله چند روز انجام می شود.
برای بهبود رنگ و کیفیت ظاهری میوه ها در برخی موارد، بعد از جداکردن پوسته سبز، میوه ها را با محلول های اسیدی و یا قلیایی شستشو می دهند. به طور سنتی میوه ها پس از این مراحل به مدت چند روز در برابر آفتاب پهن می شوند تا رطوبت درونی آنها تا حد 8 درصد کاهش یافته و خشک شوند. تاخیر در خشک کردن میوه ها سبب کاهش کیفیت محصول و احتمال کپک زدگی بالا در آن ها می شود. باقی ماندن محصول برداشت شده در باغ در دمای بالا برای چند ساعت، به کاهش کیفیت آن می انجامد. امروزه انواع دستگاه های خشک کن برای گردو وجود دارند که قادرند محصول در در مدت 24 تا 48 ساعت خشک نمایند.
از بین این عوامل رنگ مغز میوه و خسارات ناشی از آفات و کپکها در اثر تأخیر در برداشت و مسایل پس از برداشت به شدت تحت تأثیر قرار میگیرند. صرف نظر از محل و نوع برداشت هر چه سریعتر گردوها به منظور دستیابی به میوههایی با مغز روشن و عاری از خسارت آفاتی ضروری است.
زمان برداشت بستگی به نوع یا ژنوتیپ و شرایط اقلیمی دارد ولی تعیین زمان مناسب برداشت خیلی مهم است. بهترین زمان برداشت محصول زمانی است که بافت بینابینی مغز و پوست چوبی تغییر رنگ داده و به رنگ قهوهای تبدیل شود. در این زمان رنگ مغز در روشنترین حالت خود بوده و دارای بهترین کیفیت میباشد اما پوست سبز در برخی از انواع گردو و در برخی مناطق به طور همزمان با مغز گردو به بلوغ نرسیده و این مساله در جاهایی که دارای آب و هوای گرم در زمان رسیدن مغز میوه هستند حادتر است.
رطوبت بالا و یا بارندگی بلوغ پوست سبز را قبل از رسیدن مغز تسریع میکند. در این حالت باید تا زمانی که از نظر اقتصادی و عملی امکان برداشت وجود داشته باشد صبر کرد. در مناطق با آب و هوای معتدل و شبهای خنک رشد مغز میوه کندتر است و رسیدن پوست سبز و مغز به طور همزمان انجام میشود. در نتیجه محصول- کیفیت و رنگ مناسب خود را حفظ میکند. برداشت اقتصادی محصول زمانی است که 80% میوهها قابل برداشت و 95% از میوهای برداشت شده قابل پوستکن باشند. برداشت زود هنگام باعث میشود که پوست سبز گردو به راحتی جدا نشود و قسمتی از آن روی پوست میوه باقی بماند. میوههایی که نارس برداشت میشوند پس از خشک شدن چروکیده میشوند.
جهت دستیابی به بالاترین کیفیت مغز میوهها باید پس از بلوغ، هر چه سریعتر برداشت شوند. تأخیر در برداشت گردو منجر به کاهش کیفت مغز میگردد و علاوه بر تیرهشدن مغز گردو منجر به کاهش میزان پروتئین- کربوهیدرات و چربی در مغز گردو خواهد شد. هر چه زمان بیشتری پس از شکافتن پوست سبز میوهها روی درخت باقی بمانند میزان افت کیفیت و تغییر رنگ مغز نیز افزایش مییابد.
7001/پ30/ب
