به گزارش خبرگزاری بسیج از خلخال، خطه خورش رستم خلخال یکی از مناطق با آب هوای مطلوب برای محصولات بادوام و با ارزش است از اوایل فروردین تا اواخر پاییز همواره محصولات کشاورزی در این بخش از شهرستان خلخال قابل برداشت است.
نیمه آبان ماه زمان مناسب در برداشت محصول زعفران است و زنان شهر هشجین با حضور در مزارع همپای مردان به برداشت این محصول بادوام و باارزش کمک می کنند.
این محصول پس از برداشت به منازل حمل شده و زنان روستا با زحمات فراوان پرچم ها که دارای رنگ دانه های و مویه های رنگی زعفران هستند را از ساقه آن جدا خشک می کنند.
سپس به صورت فله یا پس از بسته بندی روانه بازار فروش می شود.
زعفران تولید شده در هشجین هیج فرقی با زعفران تولید شده در قائنات , مشهد و گنبد ندارد و تنها فرق آن طعم و رنگ خاص آن با توجه به آب و هوای شهرستان خلخال این محصول را متفاوت از زعفران قائنات کرده است.
