تولید ۳۰ محصول غذایی و ۵۰ صنعت دستی از خرما و آفتاب

عضو هیات علمی دانشگاه شهید باهنر کرمان افزود: در ابتدای کار تحقیقات گسترده ای در خصوص  درخت خرما انجام دادم و تا این لحظه ۳۰ محصول فقط برای خوراک انسان تولید کرده ام و در خصوص خوراک حیوان و طیورو همچنین تولید کود مدلهایی در حال بررسی و انجام دارم.
این کارآفرین نمونه کرمانی با اشاره به استفاده های غیر خوراکی از خرما اظهار داشت: در بخش صنایع دستی از برگ و الیاف خرما حدود ۵۰ نوع صنایع دستی کاربردی و زیبا می توان تولید کرد.
سلجوقی ادامه داد: هسته خرما ضایعاتی ترین جای خرماست که می توان به گونه ای از آن استفاده کرد که از پسته کله قوچی هم گرانتر شود؛ قهوه خرما که از همین هسته خرما تولید می شود بهترین دارو برای درمان دیابت و ناراحتی های کلیه می باشد که ارزش افزوده بالایی داشته و در کرمان و سایر شهرستان با قیمت بالایی به فروش می رسد
وی در رابطه با خواص قهوه خرما اظهار داشت: قهوه خرما یکی از بهترین داروهای بی ضرر برای درمان دیابت ، دفع سنگ کلیه و مثانه ، تقویت اعصاب و بهبود حداقل ده بیماری دیگر است.
عضو هیات علمی دانشگاه شهید باهنر کرمان در رابطه با مزایای فرآوری محصولات گفت: استفاده از صنایع تبدیلی کوچک و فرآوری محصولات علاوه بر جلوگیری از هدر رفت مواد خام به ایجاد اشتغال، ثروت، رونق اقتصادی و صادرات نیز کمک کرده همچنین به سالم سازی سبد غذایی مردم می انجامد.

این کارآفرین نمونه کرمانی خاطرنشان کرد: محصولاتی که ما تولید می کنیم به نوعی غذا-دارو هستند از جمله سرکه خرما ,کمپوت خرما،شیره خرما و … بدون هیچ نگهدارنده ای علاوه بر این به سوی کارهای ترکیبی نیز روی آورده ایم مثلا با ترکیب خرما با چند محصول طبیعی دیگر معجونی را بوجود آورده ایم که برای باز شدن عروق و رگهای قلب بسیار موثر است.
امیرزاده سلجوقی با اشاره به هدر رفت محصول خرمای بسیاری از کشاورزان تصریح کرد: بسیاری از کشاورزان بدلیل بار زیاد شاخه های خرما حجم زیادی از محصولات خود را دور می ریزند اما ما پیشنهاد می دهیم این محصول اضافه به ترشی خرما تبدیل شود که تاریخ انقضا هم ندارد و نیاز به سردخانه و صرف هزینه برای نگهداری ندارد پس اولین گام استفاده بهینه از خرما و دومین گام جلوگیری از هدر رفت و تبدیل محصول است تا کشاورز ضرر نکند و دلالان با هزینه ناچیز محصولات را خریداری نکنند.
این استاد دانشگاه افزود: وظیفه ما مدلسازی، آموزش، ترویج و فرهنگ سازی بین روستائیان است تا از منابعی که در اختیار دارند به نحو احسن استفاده کنند.
وی با اشار به سونامی دیابت در دنیا توضیح داد: مواد طبیعی و مفید از سفره غذایی ما حذف شده و به جای آن انواع غذا، نوشیدنی و تنقلات مضر جایگزین شده است که عمدتآ باعث دیابت ، چربی خون ، گرفتگی عروق ، اضافه وزن و…میشود اما اگر خواهان جامعه ای سالم باشیم بایستی به طبیعت برگردیم؛ یکی از راهکارهای موثر اصلاح روش تغدیه واستفاده از محصولات ومواد غذایی طبیعی است مثلا برای کنترل دیابت از سرکه توت سفید و تنزیم فشار خون از سرکه توت سیاه می توان استفاده کرد.
عضو هیات علمی دانشگاه شهید باهنر کرمان خاطرنشان کرد: اگر ما جایگزینهای خوبی به جامعه معرفی کنیم قطعا مردم برای تضمین سلامت خود استقبال می کنند؛ به عنوان مثال شربت سکنجبین که از فرهنگ ما دور شده است اگر با ترکیب سرکه طبیعی خرما با عرق پونه و عرق نعنا و عسل این شربت را تهیه کنیم نوشیدنی بسیار مفیدی است که به هضم غذا کمک می کند و به تازگی در حال تبدیل این شربت به نوشابه هستیم تا نیاز به افزودن آب هم نداشته باشد.
سلجوقی در رابطه با نحوه شناسایی امکانات و توانایی های هر منطقه اظهار داشت: بنده به سهم خودم ومتناسب با توانائی به روستاهای مختلف سرکشی می کنم و در هر منطقه امکانات و منابع طبیعی آن را بررسی کرده و به روستائیان پیشنهاد وآموزش میدهم مثلا در روستایی که تنها آدور دارد آموزش تهیه عرق خارشتر به سکنه داده می شود پس می بینیم از همین گیاه به ظاهر به درد نخور می توان ایجاد اشتغال و ثروت کرد؛ در طبیعت هیچ چیز بی فایده نیست فقط کافی است سرمایه و توانایی خود را بشناسیم و تبدیل به فرصت کنیم.
این استاد دانشگاه ضمن برشمردن برخی محصولاتی که از خرما تولید کرده اند بیان داشت: ما تنقلات سالم را جایگزین شکلاتهای مضر کرده ایم؛ در حال حاضر از خرمای بم و کنجد قلعه گنج شکلاتی مثل گز تولید کرده ایم یا از ترکیب پسته کوهی (بنه) با خرما شکلات تهیه کردیم که بمب انرژی است علاوه بر اینها معجون هفت مغزی با ترکیب خرما، کنجد، پسته، بادام و… به عنوان یک غذا-دارو تهیه شده است و بسیاری از تنقلات مفید دیگر
وی ادامه داد: بسیاری از محصولات تولیدی با استفاده از آفتاب سوزان شهداد و بم و جیرفت به بهره برداری می رسند یعنی آفتاب این مناطق طلاست و با استفاده از آن می توان تولید ثروت کرد که بسیاری از مناطق شمالی و غرب کشور از این نعمت محرومند.
سلجوقی در پاسخ به سوال خبرنگار ما در این خصوص که آیا اجرای این طرح ها صرفه اقتصادی دارد یا خیر عنوان کرد: صنایع تبدیلی کوچک هم برای کشاورزان سود دارد زیرا به عنوان مثال توت سفید که به وفور یافت می شودپس از تبدیل شدن به سرکه با قیمت مناسبی به فروش می رسد پس هم برای کشاورز درآمدزاست و هم برای واحد بسته بندی، توزیع، فروشنده و همچنین خریدار که سلامتیش با مصرف این غذا-داروها تضمین می شود.
عضو هیات علمی دانشگاه شهید باهنر کرمان در پایان خاطرنشان کرد: بنده برای اجرای طرح ها و راه اندازی کارگاهها تا کنون از هیچ نهاد و سازمانی کمک نگرفته ام، خودم به روستائیان مشاوره و آموزش می دهم که با امکانات موجود خودشان کار کنند . با فرهنگ سازی و روحیه جهادی می توان ایران را گلستان کرد در این صورت هیچ روستایی به شهر مهاجرت نمی کند چون روحیه، انگیزه و توان تولید ثروت در روستا را دارد.