ضرورت حمایت از تولیدکنندگان چای اصیل ایرانی

به گزارش سرویس بسیج جامعه پزشکی خبرگزاری بسیج، وقتی که به فروشگاه‌های بزرگ قدم می‌گذاری با انبوهی از بسته‌بندی‌های رنگارنگ چای روبرو می‌شوی که درقفسه‌ها چیده شده و با قیمت‌های مختلف عرضه می‌شود، از طرفی سالهاست که در میهمانی‌ها وقتی که میزبان چای به تو تعارف می‌کند عطر خاصی تو را به نوشیدن آن وادار می‌کند.

 

اما وقتی که به زمان‌های نه چندان دور نگاه می‌کنی می‌بینی در خانه‌های پدربزرگ و مادربزرگ‌هایمان خبری از عطرهای امروزی چای نبود، بلکه دم‌نوش‌های مختلف با عطر بهار نارنج، عنبه، به و غیره لحظاتی شیرین در کنار خانواده برایت رقم می‌زد و اگر چای هم مصرف می‌شد با عطر و طعم لیموعمانی یا دارچین آن را به نوشیدنی مناسب تبدیل می‌کرد.

 

کارشناسان بر این نظر هستند که امروزه چای ایرانی دستخوش تغییراتی شده که مزه و خاصیت آن به طور کلی عوض شده است دکتر سمانه موهبتی پزشک عمومی و متخصص طب سنتی در این‌باره می‌گوید: در سال‌های قبل چای به عنوان داروی نجات دهنده مورد استفاده قرار می‌گرفت، اما متأسفانه امروزه خواص دارویی در چای دیده نمی‌شود و بر اساس دیدگاه اساتید و پژوهشگران به نظر می‌آید چایی که در حال حاضر مصرف می‌کنیم تغییر کرده است.

 

این متخصص طب سنتی همچنین اشاره کرد: در کتاب‌های طب سنتی از چای به عنوان یکی از داروهای بیماری‌ قلبی یا دیابت عنوان می‌شود، اما وقتی عملاً آن را به بیمار تجویز می‌کنیم به جای داشتن خاصیت درمانی به بیمار ضرر می‌رساند یا در بیماران دیابتی که در قدیم چای تلخ باعث بهبود آنان می‌شد امروزه پزشکان آنان را به ترک چای سفارش می‌‌کنند.

 

با توجه به اینکه امروزه چای ایرانی و اصل جای خود را به انواع چای خارجی عطردار داده است این سؤال پیش می‌آید که چرا ذائقه ایرانی به سمت چای خارجی رفته است؟

 

موهبتی، گفت: به دلیل اینکه ذائقه از طریق چشم و دیدن تغییر می‌کند پس آنچه جلوی چشم است ذائقه ما را تشکیل می‌دهد و امروزه به خاطر مصرف چای توسط والدین، کودکان نیز آن را می‌بینند و مورد استفاده قرار می‌دهند تا جایی که به یک عادت تبدیل می‌شود.

 

همچنین در ادامه زوبین امیری کشاورز، تولید کننده چای و عضو هیئت رئیسه انجمن ارگانیک ایران در گفت‌وگو با خبرنگار سینا با اشاره به اینکه در نقاط مختلف دنیا چای عطری خیلی کم مصرف می‌شود اظهار کرد: آنها اغلب چای را بنابرذائقه به طور خالص با اصالت‌های مختلف مثل چین، هندوستان، ویتنام، تایوان و غیره استفاده می کنند.

 

این تولید کننده چای افزود: در مواردی که چای بی‌کیفیت باشد به آن عطر و طعم می‌زنند تا بتوانند آن را به فروش برسانند.

 

تبلیغات در سال‌های گذشته انتظار مردم را نسبت به چای باکیفیت تغییر داده است

از سوی دیگر چای‌های بی‌کیفیت و عطردار وارد بازار شد که بر اساس تبلیغات فراوان انتظار مردم را نسبت به چای باکیفیت تغییر دادند و این تفکر که هر چه عطر چای بیشتر باشد بهتر است را به مردم القا کردند، در حالیکه عطر زیاد چای نشان دهنده اسانس‌های شیمیایی و ضرر بیشتر و کیفیت پائین آن است.

 

چای لذت بخش باید خالص، بدون عطر، رنگ و طعم باشد

بنابرنظر کارشناسان چای لذت بخش باید خالص، بدون عطر، رنگ و طعم باشد اما متأسفانه ذائقه مردم از دهه 60 تغییر کرد و مردم آگاهی خود را به یک چای خوب از دست دادند و زمانی که به مدت زیاد آن را مصرف کردند آن را به عنوان چای خوب پذیرفتند.

 

همچنین باید اذعان کرد بیشتر چای‌های عطردار غیرقابل شرب و تاریخ مصرف گذشته هستند و بسیاری از بیماری‌های گوارشی که امروزه مردم به آن مبتلا هستند ناشی از مصرف این گونه چای‌ها است.

 

از طرفی چای به عنوان پرمصرف‌ترین نوشیدنی در ایران شناخته می‌شود و تقاضای زیاد آن موجب شده تا سودجویان و واردکنندگان، بی‌رویه چای قاچاق به کشور وارد کنند و به تدریج با تغییر ذائقه‌ها، برخی مردم ترجیح داده‌اند به جای چای سالم ایرانی از چای خارجی که مملو از سموم است استفاده کنند، ادامه این روند علاوه بر تهدید سلامت مردم، اقتصادی، پتانسیل تولید چای ایرانی را به ورطه نابودی می‌کشاند.

 

وضعیت کنونی بازار چای در ایران به گونه‌ای است که حجم عملکرد کارخانه‌های چای‌سازی قابل قیاس با چای‌های خارجی نیست، چرا که تولید داخلی نهایتا ۱۵ درصد از سهم بازار کشور را دارد و به همین نسبت هم در درآمدها اثرگذار است. به عنوان مثال قیمت چای خارجی کیلویی ۳۰ تا ۴۰ هزار تومان و قیمت چای ایرانی بین کیلویی ۷۰۰۰ تا نهایتا حدود ۱۸ هزار تومان است.

 

دست و پنجه نرم کردن کشاورز چایکار با مشکلات موجود برای تولید چای تا آن اندازه زیاد است که او را برای تولید کم و در برخی اوقات اراده وی را برای عدم تولید مصمم می سازد و او ناگزیر می‌شود تیشه به ریشه بوته‌های چای به عنوان تنها محصول تولیدی خود بزند و به شغل دیگری روی بیاورد؛ امری که نه تنها به نفع او نیست بلکه بازار داخلی را برای انباشت محصول چای کشورهای دیگر مهیا ساخته و این به معنای آن است که باید برای محصول چای فاتحه بخوانیم.(ایسنا)

 

تغییر ژنتیکی چای آن را به یک نوشیدنی مضر تبدیل کرده است

در ادامه دکتر سمانه موهبتی، پزشک عمومی و متخصص طب سنتی از دانشگاه ارمنستان در گفت‌وگو با خبرنگار سینا ضمن اشاره به واردات بی‌رویه چای به کشور اظهار کرد: بر اساس مطالعات پیشینیان در کتب معتبر طب سنتی خواص فوق‌العاده زیادی برای چای بیان شده است.

 

این پزشک عمومی ضمن اشاره به اینکه در سال‌های قبل چای به عنوان داروی نجات دهنده نیز مورد استفاده قرار می‌گرفت تصریح کرد: متأسفانه امروزه خواص دارویی در چای دیده نمی‌شود و بر اساس دیدگاه اساتید و پژوهشگران به نظر می‌آید چایی که در حال حاضر مصرف می‌کنیم تغییر کرده است.

 

متخصص طب سنتی افزود: تغییراتی که امروزه در چای به وجود آمده یا به روش تراریخته است یا گونه‌ای دیگر از چای است که در دسترس ما قرار دارد که یافتن این موضوع مستلزم تحقیقات بیشتری بر روی آن است.

 

به گزارش خبرنگار سینا، امروزه با توجه به تغییرات ژنتیکی و اثرات تراریخته صورت گرفته، چای نه تنها مفید نیست بلکه ضرر و زیان‌های فراوانی نیز دارد که به شدت سلامتی افراد را تهدید می‌کند.

 

به نظر می‌رسد چایی که در حال حاضر در دسترس ما قرار دارد به خصوص چای تولید شده در کشور از نوع تراریخته است چرا که امروزه خاصیت درمانی چای از بین رفته است و ما در مورد تجویز آن به عنوان دارو به بیمار دچار تردید هستیم.

 

این پزشک عمومی در تأیید این مطالب گفت: امروزه زیاده روی در مضصرف چای به گونه‌ای است که سبب خشکی بدن شده و زمانی که مصرف می‌شود فشار جدی به کلیه‌ها وارد می‌کند.

 

این متخصص طب سنتی اشاره کرد: در کتاب‌های طب سنتی از چای به عنوان یکی از داروهای بیماری‌ قلبی یا دیابت عنوان می‌شود، اما وقتی عملاً آن را به بیمار تجویز می‌کنیم به جای داشتن خاصیت درمانی به بیمار ضرر می‌رساند یا در بیماران دیابتی که در قدیم چای تلخ باعث بهبود آنان می‌شد امروزه پزشکان آنان را به ترک چای سفارش می‌‌کنند.

 

موهبتی گفت: امروزه با توجه به تغییرات ژنتیکی و اثرات تراریخته صورت گرفته، چای نه تنها مفید نیست بلکه ضرر و زیان‌های فراوانی نیز دارد که به شدت سلامتی افراد را تهدید می‌کند.

 

موهبتی، ضمن اشاره به اینکه چای طبیعی که در طب قدیم از آن یاد می‌شود در واقع مقوی قلب است متذکر شد: اما چایی که در بازار وجود دارد به شدت ضعیف کننده قلب است و این تفاوت فاحشی در این مورد به حساب می‌آید.

 

در آثار به جای مانده دکتر سریل لوید الگود تاریخ نویس طب ایرانی در مورد چای می‌گوید زمانی که چای توسط ناصرالدین شاه به ایران وارد شد ما گمان نمی‌کردیم که آنقدر طرفدار پیدا کند که برای آن چایخانه دائر شود و این به دلیل این است که ایرانیان از ابتدا به دم‌نوش علاقه‌مند بودند و حتی از زمان قدیم سماور مردم ایران به راه بوده است.

 

متاسفانه شاهد ورود چای قاچاق به کشور هستیم

به گفته حمیدرضا موثقی، رئیس اتحادیه تولیدکنندگان، بازرگانان و صنایع بسته بندی چای کشور متاسفانه امروز شاهد ورود چای قاچاق به کشور هستیم، در این در حالی است که قیمت چای ایرانی به مراتب ارزان‌تر از چای خارجی است.

 

وی افزود: تولید چای در ایران سالیانه حدود ۲۰ هزار تن است در حالیکه سالیانه حدود ۱۲۰ هزار تن مصرف داخلی وجود دارد، یعنی چیزی حدود ۵ برابر تولید داخلی در سال نیاز به واردات این محصول داریم که بیشترتن واردات ما از کشور سریلانکا است، بعد از این کشور، هند و کنیا در رتبه‌های بعدی واردات چای به ایران قرار دارند.

 

موثقی، درباره کیفیت چای ایرانی خاطرنشان کرد: چای ایران تنها چایی است که یا بدون سم و یا با میزان سم بسیار کمی تولید می‌شود، در واقع چای ایرانی تنها چای ارگانیک جهان است.(نسیم آنلاین)

 

در پایان باید اذعان کرد، برای اینکه تولید چای داخلی رونق بگیرد، نیاز است تا حمایت از چایکار و تبلیغات برای مصرف چای داخلی در اولویت دستگاه‌های مربوطه قرار بگیرد، زمان آن رسیده است که برای تقویت و حمایت همه جانبه از این محصول مهم، تبلیغ برای مصرف چای ایرانی را گسترده‌تر کنیم تا چای اصیل ایرانی برای نسل امروز همانند پدران و مادران ما لبریز و لب‌سوز بماند.