معضل نان های بی کیفیت درهرمزگان

به گزارش خبرگزاری بسیج هرمزگان ؛کیفیت نامطلبوب نان و آرد توزیع شده در هرمزگان موضوعی است که ماهها مردم این استان را درگیر خود کرده و سفره ها را از داشتن نان با کیفیت و مرغوب محروم ساخته است.

سالانه بیش از ۶۲هزارتن گندم و معادل یک درصد از نیاز کشور به این محصول استراتژیک در هرمزگان برداشت می شود که شهرستان های حاجی آباد، رودان ، میناب ، بستک،بندرعباس وپارسیان از مهم ترین مناطق تولید گندم در استان به شمار می روند اما در مقابل این ظرفیت بزرگ استانی که نقش بارزی در تولید گندم کشور دارد مردمش از نان مرغوب و با کیفیت محروم هستند.

شور بودن نان، خرد و تکه تکه شدن و یا خمیر بودن از مهم ترین مشکلات نان تولیدی هستند که عدم رضایت‌مندی مردم از وضعیت کیفی این وعده مهم غذایی را موجب شده است.

در سال های اخیر با وجود آزادسازی قیمت آرد و نان  به بهانه افزایش کیفیت همچنان پخت وعرضه نان بی کیفیت در استان ادامه دارد و این معضل در روستاها که نان مصرفی توسط خانواده ها نیز تولید می شود به قوت خود باقی است.

کیفیت پایین آرد عرضه شده کار پخت را سخت می کند و نانوا به دلیل عدم چسبندگی خمیر مجبور به استفاده از مخمرها و یا نمک بیشتر است که هر کدام به نحو خود کیفیت نان را پایین می آورند.

داودی؛ رییس دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان با انتقاد از میزان مصرف نمک در نان اظهار کرد: استفاده بی رویه از نمک در عمل آوری خمیر می تواند در بروز یا تشدید بیماری های غیر واگیر تأثیر گذار باشد.

سرپرست معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان افزود: برای کاهش و پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و فشار خون نمک در فرآورده های نان نیز باید به یک درصد کاهش یابد.

گندم‌های شرکت غله بی کیفیت هستند

علیرضا صادق‌زاده، مدیرعامل کارخانه آرد صدف هرمزگان  با بیان اینکه به دلیل عدم دسترسی نانوایان به مواد اولیه مرغوب، نان باکیفیت هم به دست مردم نمی‌رسد،اظهار کرد: گندم‌هایی که شرکت غله تحویل کارخانه می‌دهد عمدتاً کیفیت خوبی نداشته و افت بالایی دارد و این مسئله نارضایتی نانوایان را از کیفیت آرد در پی داشته است.

مدیرعامل کارخانه آرد صدف هرمزگان بیان کرد: فروش آرد آزاد برای کارخانه‌های هرمزگان تبدیل به یک چالش شده لذا کارخانه‌های استان ماهیانه حدود ۴ هزار تن سهمیه گندم آزاد دارند و ۲۰ درصد از سهمیه دولتی آن‌ها به دلیل تخصیص گندم آزاد کسر شده است درحالی‌که فروش بخش آزاد ما به‌واسطه توزیع آرد خارج از شبکه از سایر استان‌ها توسط دلالان حتی به ۵۰۰ تن هم نمی‌رسد.

وی ادامه داد: طی مدتی که گندم خارجی در اختیار داشتیم، تلاش می‌کردیم با انجام اختلاط، مشکل کیفیت را برطرف کنیم   که یک ماه است ذخیره گندم خارجی کارخانه به اتمام رسیده و از دولت خواستاریم گندم خارجی وارد کرده و برای اختلاط در اختیار کارخانه‌ها بگذارد تا مشکل کیفیت آرد و نان در کشور رفع شود.

صادق زاده یادآور شد:هنوز گندم‌های فصل زراعی ۹۶ به دست ما نرسیده و ما همچنان گندم‌های سال ۹۵ را تبدیل به آرد می‌کنیم و آنچه ما در هرمزگان شاهد هستیم نارضایتی نانوایان از کیفیت آرد و نارضایتی مردم از کیفیت نان است.

منبع:هرمز