الزامات بهداشتی در مواکب و مراکز توزیع نذورات ایام محرم
مهرداد شریفی چهارشنبه اظهار کرد: مواد غذایی عرضهشده در مواکب باید بهصورت بستهبندیشده، دارای مشخصات سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد بوده و ترجیحا از نوع خشک باشند، همچنین این مواد باید مطابق دستورالعمل کارخانه سازنده در دمای مناسب نگهداری شوند.
وی افزود: تهیه و طبخ مواد غذایی باید در شرایط مناسب، شامل محیط محصور، دارای کف بهسازیشده، تجهیزات سالم و با استفاده از مواد غذایی مورد تایید انجام شود و فاصله زمانی بین طبخ تا توزیع غذای پختهشده نباید بیش از ۲ ساعت باشد.
شریفی با تاکید بر ممنوعیت کشتار غیرمجاز دام و طیور در سطح مواکب بیان کرد: گوشت قرمز و سفید مورد استفاده باید از کشتارگاهها یا مراکز مجاز و یا بهصورت بستهبندیشده تهیه شود.
معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز ادامه داد: بهمنظور پیشگیری از بروز و شیوع بیماریهای گوارشی، توصیه میشود همراه مواد غذایی، لیمو یا آبلیمو در اختیار زائران قرار گیرد.
شریفی رعایت کامل بهداشت فردی شاغلان مواکب را ضروری دانست و گفت: اخذ تاییدیه تندرستی، استفاده از لباس کار، کلاه، دستکش و ماسک در تمامی مراحل تهیه و توزیع مواد غذایی باید بهطور کامل رعایت شود.
وی با اشاره به شرایط آبوهوایی گرم در ایام اربعین افزود: حتیالامکان از نوشیدنیهای بستهبندیشده استفاده شود و در صورت تهیه شربت بهصورت سنتی، رعایت حداقل شرایط بهداشتی از جمله محیط مناسب و محصور، استفاده از همزن مناسب، مخزن دربدار دارای شیر برداشت، مواد اولیه بهداشتی و بستهبندیشده و رعایت بهداشت فردی الزامی است.
رییس مرکز بهداشت خوزستان تصریح کرد: تا حد امکان از عرضه سبزی و سالاد خودداری شود و در صورت استفاده از میوه و سبزیجات، تمامی مراحل سالمسازی آنها بهصورت کامل انجام شود.
وی خاطرنشان کرد: مواد پروتئینی بهویژه گوشت قرمز و مرغ باید متناسب با مصرف روزانه تهیه و در شرایط دمایی مناسب شامل یخچال یا فریزر نگهداری شوند.
شریفی اضافه کرد: همچنین استفاده از یخ بهداشتی و خوراکی دارای لفاف پلاستیکی و تهیهشده از کارخانههای یخسازی مورد تایید ضروری است.
رییس مرکز بهداشت خوزستان ادامه داد: یخ باید توسط خودروهای مناسب و تمیز و با رعایت ضوابط بهداشتی و توسط افراد مشخص و ملبس به لباس کار حمل شود.
