طارم سفلی جایی که زیتون، روایتگر زندگی است

قزوین- به گزارش بسیج، از جاده‌های پیچ‌درپیچ کوهستانی و گذر از کنار سد منجیل و توربین‌های بادی تا رسیدن به روستای سرسبز کلج، اینجا در دل کوه‌های برافراشته قزوین، زیتون، بخشی از هویت، فرهنگ و زندگی مردمانی است که سال‌ها با درختان زیتون روزگار گذرانده‌اند. جشنواره زیتون طارم سفلی، امروز با حضور وزیر جهاد کشاورزی، فرصتی برای نمایش ظرفیت‌های این منطقه و روایت تلاش باغدارانی بود که نام طارم را با زیتون پیوند زده‌اند.

جاده، قصه خودش را دارد. از میان کوه‌ها و دره‌ها عبور می‌کنی، پیچ‌وخم مسیر را پشت سر می‌گذاری، از کنار سد منجیل می‌گذری و توربین‌های بادی را می‌بینی که بر فراز ارتفاعات، آرام و پیوسته می‌چرخند. هرچه پیش‌تر می‌روی، چشم‌انداز کوهستانی گسترده‌تر می‌شود؛ تا سرانجام در میان کوه‌های بلند، روستایی سبز رخ می‌نماید؛ کلج، یکی از مراکز اصلی تولید زیتون کشور.

اینجا طبیعت، سخاوتمندانه با مردم همراه شده است؛ اما آنچه طارم سفلی را به یکی از قطب‌های مهم زیتون ایران تبدیل کرده، تنها چشم‌اندازهای چشم‌نوازش نیست. پشت این سرسبزی، سال‌ها تجربه، تلاش باغداران، شناخت زمین و اقلیم و پیوندی دیرینه میان مردم و درختان زیتون قرار دارد؛ پیوندی که از باغ‌ها تا سفره‌های محلی امتداد یافته است.

 جشنواره‌ای به رنگ زیتون

امروز کلج میزبان جشنواره‌ای بود که در آن، زیتون از باغ‌ها بیرون آمده و به میان مردم رسیده بود. غرفه‌هایی که تولیدکنندگان و اهالی منطقه برپا کرده بودند، جلوه‌ای از توان تولیدی طارم سفلی را به نمایش می‌گذاشتند؛ محصولاتی که حاصل ماه‌ها مراقبت از درختان، برداشت محصول و تلاش خانواده‌هایی است که معیشتشان با زیتون گره خورده است.

در این غرفه‌ها، زیتون و فرآورده‌های آن در مرکز توجه قرار داشتند؛ فرصتی برای معرفی محصولات محلی، ارتباط مستقیم تولیدکنندگان با بازدیدکنندگان و آشنایی بیشتر مردم با ظرفیت‌های کشاورزی منطقه.

جشنواره، فراتر از نمایش محصولات، صحنه حضور مردمی بود که زیتون را نه به‌عنوان کالایی در بازار، بلکه به‌عنوان بخشی از زندگی روزمره خود می‌شناسند. برای باغدار طارمی، هر محصول یادآور ماه‌ها کار در باغ، مراقبت از درختان و امید به برداشت پربرکت است.

وقتی زیتون به سفره می‌آید

در کنار غرفه‌های عرضه محصولات، جشنواره غذا نیز حال‌وهوای دیگری به این رویداد بخشیده بود. انواع غذاهای محلی با طعم زیتون و روغن زیتون، جلوه‌ای از خلاقیت آشپزی مردم منطقه را به نمایش می‌گذاشتند؛ غذاهایی که در آن‌ها، محصول باغ با ذائقه و سنت‌های بومی پیوند می‌خورد.

زیتون در اینجا فقط ماده‌ای برای مصرف نیست؛ طعمی آشناست که در حافظه غذایی خانواده‌ها جای دارد. حضور آن در غذاهای محلی نشان می‌دهد که ظرفیت این محصول به فروش میوه خام یا تولید روغن محدود نمی‌شود و می‌تواند در توسعه گردشگری خوراک، معرفی فرهنگ بومی و ایجاد فرصت‌های اقتصادی تازه نیز نقش داشته باشد.

چنین جشنواره‌هایی می‌توانند زمینه‌ای برای معرفی شیوه‌های متنوع مصرف زیتون، افزایش آگاهی درباره ارزش غذایی آن و گسترش بازار محصولات محلی فراهم کنند؛ به‌ویژه در منطقه‌ای که تولید این محصول، یکی از پایه‌های مهم اقتصاد کشاورزی آن به شمار می‌رود.

از باغ‌های طارم تا بازارهای گسترده‌تر

حضور غلامرضا نوری قزلجه، وزیر جهاد کشاورزی، در جشنواره زیتون طارم سفلی، اهمیت این محصول و ظرفیت‌های تولیدی منطقه را بار دیگر در کانون توجه قرار داد.

وزیر جهاد کشاورزی در حاشیه این جشنواره از پیش‌بینی تولید بیش از ۱۵۰ هزار تن زیتون در کشور خبر داد و با اشاره به افزایش تولید این محصول، بر ضرورت حمایت از زیتون‌کاران تأکید کرد. بررسی موضوع صادرات روغن زیتون نیز از جمله مباحث مطرح‌شده با هدف کمک به تعادل بازار و حمایت از تولیدکنندگان بود.

برای طارم سفلی، توسعه زنجیره تولید زیتون می‌تواند به معنای تقویت اقتصاد روستا، ایجاد فرصت‌های شغلی، افزایش ارزش افزوده محصولات و فراهم شدن زمینه ماندگاری جمعیت در مناطق روستایی باشد. در این مسیر، توسعه صنایع فرآوری، بسته‌بندی مناسب، معرفی برندهای محلی و گسترش بازار فروش می‌تواند دسترنج باغداران را به ارزشی فراتر از محصول خام تبدیل کند.

جشنواره زیتون کلج طارم سفلی قزوین، تصویری از ظرفیت‌های سرزمینی است که طبیعت و تلاش انسان در آن به هم رسیده‌اند، از کوه‌هایی که جاده را در آغوش گرفته‌اند تا باغ‌هایی که ثمره سال‌ها صبوری‌اند و سفره‌هایی که عطر زیتون از آن‌ها برمی‌خیزد.

طارم سفلی را باید از نزدیک دید، در مسیر جاده‌های کوهستانی، در سبزی باغ‌ها، در غرفه‌های ساده تولیدکنندگان و در طعم غذاهایی که با زیتون جان گرفته‌اند. اینجا زیتون تنها محصول یک منطقه نیست، روایت زندگی مردمانی است که در دل کوه‌ها، از زمینشان برکت می‌گیرند و نام سرزمینشان را با دانه‌های سبز زیتون به یادها می‌سپارند.

سهیلا عظیمی 

انتهای پیام/۱۰۱۰