مصرف ماست در کودکان، عفونتهای روده ای را کاهش می دهد
کوثر سادات،در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری بسیج گفت: ماست برای هضم کازئین که یکی از پروتئین های شیر است مفید و با کمک به رشد میکروب های مفید موجود در روده به پیشگیری از بروز عفونت های روده ای کمک می کند و به همین دلیل کودکانی که ماست مصرف می کنند کمتر به عفونت های روده ای دچار می شوند.
وی با اشاره به اینکه ماست به عنوان یک ماده مغذی برای تمام سنین است، تصریح کرد: ماست منبع مناسبی از کلسیم، پروتئین، فسفر، پتاسیم، ویتامین b12 و اسید پانتوتنیک است.
خواص درمانی ماست را بشناسیم
وی ادامه داد: ماست در پیشگیری از برخی سرطان ها و یا بالا رفتن فشار خون مفید بوده و همچنین می تواند با افزایش تولید گاما اینترفرون نقش اساسی در مقابله با برخی آلرژیها و بسیاری عفونت های ویروسی داشته باشد.
سادات با اشاره به اینکه ماست فرآورده تخمیر شدهی شیر بوده و حاوی باکتری های زنده مفید برای سلامتی است، اظهار داشت: این باکتری ها در حرارت بدن تکثیر یافته و سبب تولید ویتامینb در روده می شوند و به میکروب های بیماری زای موجود در روده بزرگ حمله می کنند، که این یکی از دلایل مفید بودن مصرف ماست در موارد ابتلا به اسهال است.
این کارشناس بهداشت خانواده مرکز بهداشت بویراحمد، یادآور شد: آنتی بیوتیک ها فلور میکروبی مفید روده را از بین می برد، بنابراین توصیه می شود فردی که تحت درمان با آنتی بیوتیک است، 2 بار در روز ماست تازه بخورد، (ماست تازه باید از اولین روز آنتی بیوتیک شروع شده و تا ده روز پس از قطع آن نیز ادامه یابد.)
وی با اشاره به اینکه آنتی بیوتیک ها با از بین بردن میکروب های مفید دهان، کودک را مستعد ابتلاء به برفک دهان و سایر بیماری های قارچی می کنند، افزود: باسیل اسید و فیلوس نوعی میکروب مفید است که در اثر مصرف انتی بیوتیک از بین می رود، بنابراین ماست به خاطر دارا بودن این میکروب، در پیشگیری و درمان دو عارضه فوق مفید است.
بهتر است کودک را به مزه ماست ساده عادت دهیم
وی با بیان اینکه بهتر است کودک را به مزه ماست ساده عادت دهیم، خاطرنشان کرد: برای ایجاد تنوع می توان، موادی مانند میوه های تازه از قبیل سییب، هلو، گلابی به صورت ریز یا رنده، بادام، گردو، فندق، کنجد، هویج پخته، جعفری، برگه آلو، برگه زردآلو، انجیر خشک، کشمش نرم، کمی دارچین و خرمای بدون پوست و هسته را به ماست اضافه نمود.
سادات در پایان توصیه نمود: لازم است میوه خشک را از قبل در آب خیسانده و در زمان مصرف به ماست اضافه کرد و در مورد ماست خانگی باید بعد از قوام گرفتن، مواد را به آن اضافه کرد و بهتر است ماست در طی 5 الی 7 روز پس از تهیه مصرف شود.
