فروش نان آزاد با آرد دولتی در نانواهایی
به گزارش خبرگزاری بسیج مازندران، نان از مهمترین مصارف مردم است، با توجه به ورود انواع نانهای فانتزی و کارخانهای در بازار، تنورهای خانگی، برچیده و در هر منطقه یک یا چند نانوایی مسئول رساندن نان بهدست مردم شدند، نانهایی همچون لواش، بربری و سنگک با توجه به قیمت و کیفیت آنها، طرفداران بیشتری را هم دارند.
از نکات جالب درباره مصرف نان، نارضایتی عمومی مصرفکننده و همینطور نانوا بهعنوان تولیدکننده است و هر یک از این دو گروه مشکلات عدیدهای همچون نان کوچک و بیکیفیت و نانوا هم مشکلات گرانی و نامرغوبی آردها و از این قبیل محدودیتها را بیان میکند.
حسین سروری، فرماندار رامسر در حاشیه جلسه با خبازان رامسری گفت: رساندن نان باکیفیت به دست مردم مهمترین وظیفه ماست و مسئولان مربوطه باید نظارت کافی نسبت به این موضوع داشته باشند.
سروری افزود: با توجه به فرا رسیدن ماه مبارک رمضان و نیز تعطیلات تابستانی و حضور گردشگران داخلی و خارجی به رامسر، نباید تعطیلی خودسرانه یک واحد نانوایی بهراحتی صورتگیرد و همچنین در صورت نداشتن موازین بهداشتی، پلمپ واحد مزبور باید با قاطعیت باشد.
وی بیان کرد: نان، دارای استاندارد خاص خودش است و نباید هر نانوایی به سلیقه خود نان طبخ و یا مبالغ مختلف در قبال پخت نان دریافت کند.
فرماندار رامسر بر حضور مستمر و دقیق بازرسان تاکید و خاطرنشان کرد: مسئولان میتوانند بهصورت ناشناس در صفوف نانواییها حضور یافته و همه شرایط نانواییها از نحوه برخورد با مردم تا کیفیت نان تولیدیشان را بررسی و اطلاعرسانی کنند.
این مقام مسئول یادآور شد: سلامت نان از ارزش بالایی برخوردار است و میتوان از نشانههای پیشرفت یک جامعه، نوع پخت و اندازه نان در منطقه را که مهمترین روزی مردم ایران است به حساب آورد.
سروری خاطرنشان کرد: دو دوره آموزشی در ایام تابستان برای خبازان برگزار و هر سهماه یکبار نیز نشستی بین خبازان و مسئولان کارگروه آرد و غلات شهرستان برگزار میشود که دعوت از تمامی خبازان محترم برای عضویت در اتحادیه خبازان برای تسریع در اعطای تسهیلات کمبهره برای تجهیز واحدهای خبازی و غیره صورت میگیرد.
وی در پایان گفت: مردم بسیار هوشیار هستند و اگر کوچکترین کمکاری و کمفروشی را احساس کنند، اطلاع میدهند.
درحالی که مسئولان فقط بر نظارتهای مستقیم و غیرمستقیم بر کیفیت نان تاکید دارند، اما نارضایتی عمومی از نانواییهایی که با سهمیه آرد یارانهای بهصورت آزاد نان پخت میکنند وجود دارد و نیز کیفیت آرد هم به دغدغه مشترک مصرفکننده و نانوا تبدیل شده است.
با وجود پخت انواع نانهای سنتی و باکیفیت، از دیرباز در ایران کهن و امروز، آیا پسندیده نیست که برای جذب گردشگر و نیز سلامت مردم، نانهای سنتی که در روستاهای ایران در تنورهای خانگی پخت میشود، اهمیت بیشتری داده شود؟
این نانواییهای خانگی ظرفیت باارزشی است که گسترش آن میتواند رضایت و سلامت مردم را در پی داشته باشد و هم اشتغالزایی صورت گیرد.
امروز تنورهای خانگی، و تهیه یک نان شیرمال سنتی روستایی آرزوی دستیافتنی برایمان شده و فرمول بینظیر این نانواییهای کوچک خانگی که تغذیه و رزق یک خانواده پرجمعیت را برآورده میکرد، در حال فراموش شدن است، که همتی جمعی برای برپایی دوبارهاش بهصورتی نوین را خواهان است.
