لزوم رعایت نکات بهداشتی برای پخت و پز غذاهای نذری
به گزارش سرویس بسیج جامعه پزشکی خبرگزاری بسیج، خدیجه رحمانی، متخصص تغذیه با اشاره به کنترل مصرف غذاهای نذری در ماه محرم، بیان داشت: برای جلوگیری از اضافه وزن و چاقی بهتر است غذاهای نذری به عنوان تبرک مصرف شود.
این متخصص تغذیه افزود: مهمترین مشکل وقتی پیش میآید که فرد در خوردن غذاهای نذری افراط میکند که در این صورت میتواند به سلامتی خود آسیب برساند.
عضو هیئت علمی دانشگاه شهید بهشتی به استفاده از روغنهای سالم در پخت غذا اشاره کرد و گفت: همچنین افرادی که قصد پختن غذاهای نذری دارند باید به رعایت نکات بهداشتی اعم از آلودگیهای میکروبی و انگلی توجه داشته باشند.
وی خاطرنشان کرد: به دلیل اینکه از شیوه پخت غذاهای نذری اطلاع نداریم بهتر است به میزان کم یا هر از گاهی یک وعده مثلاً فقط در روز عاشورا یا تاسوعا میل شود و از خوردن آن در تمام شبهای عزاداری پرهیز شود.
این متخصص تغذیه تصریح کرد: با اشاره به فریز کردن غذای نذری توسط برخی افراد به عنوان تبرک گفت: به دلیل فریزری شدن ارزش تغذیهای و ویتامینهای این مواد کاهش مییابد اما اگر بخواهند طولانی مدت نگهداری کنند بهترین روش فریز کردن است اما برای مصرف دوباره باید آن را کاملاً داغ کنید تا هیچ بار میکروبی نداشته باشد.
عضو هیئت علمی دانشگاه شهید بهشتی با اشاره به مصرف شیرکاکائو به عنوان یک نوشیدنی رایج در این ایام اظهار کرد: با توجه به معضل چاقی بهتر است این نوشیدنی با شیر کمچرب و با رعایت نکات سلامت تهیه شده و حتیالمقدور کارخانهای نباشد و از شیرکاکائوی خانگی برای پذیرایی از عزاداران استفاده شود.
رحمانی، در پایان به استفاده از ظروف یکبار مصرف اشاره کرد و گفت: استفاده از این ظروف برای غذاهای گرم اهمیت زیادی دارد و باید بر اساس استاندارد و از نوع گیاهی انتخاب شود و استفاده از مواد غذایی داغ در ظروف پلاستیکی مجاز نیست.
