طرح افزایش سبوس در نانهای سنگکیهای شیراز اجرا میشود
وی نان سبوسدار(سلامت بخش) را نسبت به نانهای بدون سبوس(سفیدرنگ) از ارزش تغذیه ی بالاتری برخوردار دانست و گفت: نانی که خمیر آن به صورت طبیعی تخمیرمیشود، علاوه بر هضم بهتر، جذب آهن، روی و کلسیم آن هم بهتر صورت گرفته و عطر و بوی بهتری دارد.
رزمجو با اشاره به فواید مصرف نانهای سبوسدار، از کاهش قند و چربی خون، پیشگیری از سوء تغذیه، پیشگیری از افزایش وزن و چاقی، کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی، پیشگیری از سرطان دستگاه گوارش به ویژه روده بزرگ به دلیل فیبر بالا، جلوگیری از جذب اسیدهای صفراوی و پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع 2 عنوان کرد.
مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی در مورد خواص سلامت بخش فیبر موجود در نان سبوسدار، افزود: به طور معمول 100 گرم نان تهیه شده از آرد کامل (سبوسدار) در حدود هفت گرم فیبر داشته و با توجه به سبد غذایی مطلوب ایرانیان (مصرف 320 گرم نان به صورت روزانه) مصرف نان سبوسدار به تنهایی می واند در حدود 90 درصد نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین کند.
وی گفت: فیبر با حجمدهی به جیره غذایی سبب کاهش اشتها و در نتیجه مهار افزایش وزن میشود، با جذب آب و تشکیل ژل، کربوهیدراتها را محصور کرده و در نتیجه با کاهش میزان جذب گلوکز، قند خون را کاهش میدهد و با کاهش سطح کلسترول (به ویژه نوع بد آن) سبب کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی میشود.
رزمجو تصریح کرد: همچنین انداختن جذب گلوکز در خون، سبب کاهش خطر ابتلا به دیابت و مدیریت بهتر قند خون در بیماران دیابتی و همچنین سبب تسهیل عبور غذا از سیستم گوارشی شده و به عملکرد بهتر آن و پیشگیری از ابتلا به سرطان های گوارشی کمک میکند.
مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی افزود: نان سبوسدار منبع بسیار مناسبی برای تامین آهن، منیزیم، فسفر، روی، ویتامین های گروه ب و فیتوکمیکال های موردنیاز بدن بوده و مصرف مستمر آن در برنامه غذایی سبب حفظ و بهبود سلامتی و کاهش خطر ابتلا به انواع بیماری ها میشود.
رزمجو گفت: امید است با ترویج مصرف نان سبوسدار، به جای نانهای سفید تهیه شده از آرد تصفیه شده و بدون سبوس، شاهد کاهش نرخ ابتلا به بیماریهای غیرواگیر و افزایش سلامت عمومی جامعه بود.
