گوشت قربانی را قبل از مصرف 24 ساعت در یخچال بگذارید
به گزارش خبرنگار خبرگزاری بسیج زنجان، مدیرکل دامپزشکی استان زنجان گفت: شهروندان قبل از مصرف و یا فریز کردن گوشت قربانی، آن را 24 ساعت در فضای معمولی یخچال قرار دهند.
محمدباقر حاجکاظمی افزود: در آستانه فرا رسیدن عید قربان، 28 اکیپ ثابت و سیار از ادارهکل دامپزشکی استان که 12 دکتر دامپزشک، 24 نفر بازرس و 7 نفر ناظر شرعی را شامل میشود، در راستای عمل به وظایف ذاتی خود فضا را برای تامین سلامت و بهداشت عمومی شهروندان و ذبح شرعی دام فراهم خواهند کرد.
وی در ادامه اظهار داشت: اکیپهای مذکور در راستای نظارت بر سلامت دام قبل از کشتار، دو روز قبل از فرا رسیدن عید سعید قربان در مراکز عرضه دام که شهرداری مشخص کرده است مستقر میشوند. همچنین شهروندان در همه شهرستانها و در صورت تمایل میتوانند با شماره تلفن 1512 تماس بگیرند تا اکیپ سیار دامپزشکی به صورت رایگان به منازل رفته و ذبح شرعی و بهداشتی دام تحت نظارت آنها صورت بگیرد.
مدیرکل دامپزشکی استان زنجان تصریح کرد: خوشبختانه امروزه تمایل برای ذبح بهداشتی و شرعی دام بین شهروندان به صورت هرچه تمامتر نهادینه شده است و بیشتر خانوادههایی که اقدام به قربانی کردن دام میکنند، تمایل چندانی به جاری شدن خونابه جلوی درب منازلشان ندارند. در همین راستا 2 واحد کشتارگاه (در خرمدره و ابهر و مروارید زنجان) این آمادگی را دارند که در روز عید قربان، دامهای زنده شهروندان را ذبح کرده و بعد از قطعهبندی، در قالب بستهبندیهای بهداشتی تحویلشان دهند.
حاجکاظمی با اشاره به اینکه در این خصوص تبلیغات محیطی و اطلاعرسانی خوبی صورت گرفته است، خاطرنشان کرد: شهروندانی که به ذبح سنتی دامهای خود علاقه دارند باید حتما نکات بهداشتی را مد نظر قرار دهند. از جمله اینکه برای ذبح و قطعهبندی حتما از دستکش استفاده کنند و در پایان کار، خونابه جاری شده را شستشو دهند.
مدیرکل دامپزشکی استان زنجان با بیان اینکه ضدعفونی کردن وسایل ذبح نیز مسئله مهمی است که به هیچ عنوان نباید فراموش شود، تصریح کرد: بهترین و ارزانترین راه برای ضدعفونی کردن وسایل، استفاده از آب جوش برای حداقل 5 دقیقه است. علاوه بر این، اگر برای شهروندان مقدور است، بهتر است که گوشت قربانی را قبل از قطعه قطعه کردن، 24 ساعت در قسمت معمولی یخچال قرار دهند و قطعهبندی را به روز بعد موکول کنند؛ چراکه در این صورت میکروب های احتمالی از بین میرود.
وی یادآور شد: اگر چنین کاری امکانپذیر نبود، شهروندان بهتر است که گوشت را بعد از قطعه بندی، 24 ساعت در فضای معمولی یخچال قرار دهند و توزیع را به روز بعد موکول کنند. در مجموع بهتر است که گوشت گرم قبل از مصرف و فریز شدن، 24 ساعت در قسمت معمولی یخچال گذاشته شود تا میکروبهای احتمالی که منتج به بروز ضایعات میشوند از بین بروند.
